燃爆華南！2026上海國際披薩大師賽華南賽區圓滿落幕！

當最后一份披薩出爐，全場響起一致掌聲！

12月18日，歷時三天的2026上海國際披薩大師賽華南賽區圓滿落下帷幕！

36位選手歷經初賽的激烈突圍與決賽的巔峰對決，最終誕生五強晉級上海總決賽，更有四大單項獎得主用專項技藝驚艷全場。這場融合匠心與風情的味覺盛宴，每一口都藏著驚喜！

01

華南賽區初賽速覽

作為賽季揭幕戰的“開胃菜”，初賽以“工藝規范性+創意可行性”為核心考核，36位選手中的12位成功突圍。

初賽同時揭曉的四大單項獎，更是專項技藝的“試金石”：

決賽以“指定命題+自由創意”雙賽道考核，12位晉級選手火力全開。評委團從口感、品相、創意等多維度嚴苛打分，最終前五強脫穎而出，晉級年度總決賽，他們的作品更是驚艷全場！讓我們一起來欣賞他們的匠心~

02

決賽巔峰對決：

前五強作品藏著多少巧思？

華南賽區 冠軍：Ivan——圣誕花環披薩/ 海參崴Delmar

【圣誕花環披薩】是俄羅斯選手的冬日獻禮，將東正教圣誕的傳統花環化為可品嘗的盛宴。經典的番茄醬與綿密馬蘇里拉為底，而核心是點睛的鵝肝—經高溫烤制，其豐腴脂香如融化的雪，黃油瞬間點亮味蕾。這不僅是披薩，更是承載著節日祝福與歐陸奢華風味的可食花環。

創意作品是選手對故鄉海參崴的舌尖告白。他以馬斯卡彭奶酪調入清新柚子汁，復刻出遠東雪原的冷冽與純凈；馬蘇里拉芝士如新雪覆蓋。最動人的一筆，是毫不吝嗇鋪上的鮮紅魚子醬，每一顆都在齒間爆破出鄂霍次克海的深邃咸鮮，仿佛凝望冰封港口時，口中化開的那一縷復雜而珍貴的鄉愁。

華南賽區 亞軍：布蘭特——圣誕節披薩/分子料理夏日披薩

布蘭特的命題作品堪稱“地域融合天花板”！這款作品旨在復刻一桌圣誕大餐的精華。以煙熏慢烤圣女果醬為風味基底，鋪上雙重芝士，核心是低溫慢烤至酥軟的火雞腿肉。創意亮點在于用酥炸羅勒葉提升香氣層次，并奢侈地加入黑松露、虎蝦與姬松茸組成的“海鮮拍檔”，最后以橄欖油提鮮，讓傳統節日風味在披薩上獲得奢華而和諧的現代表達。

創意披薩是一次對披薩形態的大膽解構。摒棄一切傳統醬料，獨創芒果奶油醬作為甜蜜基底。Toppings遵循分子料理的口感：爆汁的芒果球、軟糯的無花果、微酸的藍莓與棉花糖共同奏響交響。最后以可食用花瓣點綴，讓這款披薩成為一件視覺與味覺兼具的甜點藝術品。

華南賽區 季軍：溫水清——圣誕椒麻烤雞披薩/沙茶牛肉披薩

當川渝風情與圣誕狂歡相遇，嫩滑入味的椒麻雞為披薩注入靈魂麻香，烤至焦脆的雞皮則帶來油脂與香氣的雙重爆破。神來之筆是炸姜絲的辛香酥脆，與白芝麻、蔥花一同點睛。每一口都交織著椒麻的刺激、雞油的豐腴與酥料的脆響，是獻給本場大賽的一場熱烈節慶。

沙茶牛肉披薩的靈感來自潮汕街頭至味，將地道沙茶醬融入披薩醬底，鋪上鮮嫩牛肉片與潮汕粿條，佐以靈魂伴侶—芹菜粒。出爐后撒上金黃炸蒜與點睛的辣椒醬，在芝士的包裹中完美融合，是東西方碳水的華麗合謀。

華南賽區 殿軍：麥吾里丹·吾甫爾——紅心綠葉披薩/黑松露孜然牛肉披薩

以色彩寫詩，用醬料作畫。來自新疆的選手的命題披薩以雙色雙味詮釋“紅心綠葉”的意象：紅醬由經典披薩醬融入清甜紅菜頭，染出溫柔胭脂色；綠醬則是羅勒青香與芝士醇厚的融合，鋪展出盎然生機。表面綴以圣女果與星星點點的小茴香，一口下去，清新與濃郁在舌尖交織，宛如咬下一口可食用的花園。

當西域豪情遇上法式珍饈，她的創意披薩演繹了一場迷人的風味交響。精選新疆孜然風味牛肉，奶酪與洋蔥鋪底烘托濃郁基底，出爐后點綴新鮮芝麻菜與一抹大蒜香氣，讓草原的粗獷與松露的優雅，在芝士融化的溫度里完美合一。

華南賽區 瑙軍：Dinesh——金色圣誕披薩/香辣黃道蟹披薩

命題披薩以繽紛色彩的呈現，旨在營造濃厚的節日感。基底鋪上經典的意式番茄醬和馬蘇里拉芝士，再搭配火雞肉、健康的羽衣甘藍，以及選手自家調制、混合了洋蔥和蔓越莓的酸甜蔓越莓醬。為了升華整體味覺體驗，在披薩上層綴以口感豐厚、絲滑的意大利絲綢芝士和南非甜椒。最后，撒上閃爍的金箔，不僅增添了奢華的視覺效果，也讓每一口都充滿驚喜，完美詮釋了黃金圣誕的主題。

創意披薩則融合了亞洲風味與意式烹調手法的創意之作。這款披薩的精髓在于其獨特的香辣白汁（參巴辣椒醬+意式白醬），佐以蟹肉、洋蔥和馬蘇里拉，再撒上陳釀至少九個月的格拉娜帕達諾芝士，為整體增添更豐富的咸香層次。為了平衡辣味并提升口感，淋上特制的辣味蜜糖，帶來甜與辣的完美交融。最后以紫甘藍和口感獨特的珍珠庫斯米作點綴，不僅在視覺上更為搶眼，也讓每一口都充滿驚喜。

華南賽區前五位選手已手握晉級門票，即將奔赴上海總決賽的巔峰舞臺。那里將有更多國際大咖評委、更嚴苛的競技標準，也將有更廣闊的展示平臺。

03

致謝：因為有你，風味更濃

一場精彩賽事的背后，離不開每一位合作伙伴的鼎力支持！正是有了專業力量的保駕護航，才讓披薩匠心的風味魔法得以完美呈現，更誕生了晉級上海總決賽的實力強者，為全國巔峰對決拉開序幕。

感謝贊助

賽事的專業高度與精彩程度，從來離不開贊助商伙伴的硬核支撐，正是你們的精準賦能，才讓所有選手的匠心有了綻放的舞臺，讓這場味覺盛宴有了超越期待的品質！

感謝評委

感謝評委團的專業堅守、全程護航，以及每一位選手的全力以赴——是所有人的同心協力，讓2026新賽季的賽事主題，有了最生動的注解！

感謝全體參賽人員

再次感謝所有評委、工作人員與參賽選手，用匠心與熱情點燃華南賽區的賽場！

從華南到華東，從國內到國外，2026上海國際披薩大師賽始終以賽為媒，傳承飲食文化，賦能行業發展。

華南賽區的精彩故事已然落幕，上海總決賽的巔峰對決即將上演——讓我們共同期待，誰能在黃浦江畔鑄就新的披薩傳奇！

全國總決賽

時間：2026年4月1-2日

地點：國家會展中心（上海）

同期展會：2026HOTELEX上海展